가을 제철 식재료로 만드는 건강 레시피

선선한 바람과 함께 찾아온 가을! 가을은 '천고마비'의 계절이라 불릴 만큼 제철 식재료가 풍성한 시기입니다. 제철 식재료는 맛과 영양이 최고조에 달할 뿐만 아니라 가격도 저렴해 일석삼조입니다. 이번 가이드에서는 가을 대표 식재료와 그것으로 만드는 간단하면서도 건강한 레시피를 소개합니다.

제철 음식을 먹는 것은 자연의 리듬에 맞춰 우리 몸을 조율하는 방법입니다. 가을 식재료는 면역력 강화와 체력 보충에 특화되어 있어 환절기 건강 관리에 최적입니다!

가을 대표 제철 식재료 TOP 5

1. 고구마

비타민A와 식이섬유가 풍부한 가을의 슈퍼푸드. 100g당 86kcal로 다이어트 식품으로도 완벽합니다. GI 지수도 낮아 혈당 관리에 좋습니다.

2. 밤

탄수화물과 비타민C가 풍부해 '밭에서 나는 한약'으로 불립니다. 특히 위장 보호 효과가 뛰어납니다.

3. 버섯 (표고, 새송이, 느타리)

저칼로리 고단백 식품으로 비타민D와 베타글루칸이 풍부합니다. 면역력 증진에 탁월합니다.

4. 배

수분 함량 88%로 환절기 건조함 해소에 좋고, 루테올린 성분이 기관지 건강을 돕습니다.

5. 전어, 고등어

가을 전어는 '집 나간 며느리도 돌아오게 한다'는 말이 있을 정도로 맛이 좋습니다. 오메가-3 지방산이 풍부해 심혈관 건강에 최고입니다.

레시피 1: 고구마 퀴노아 샐러드

재료: 고구마 1개, 퀴노아 1컵, 시금치 한 줌, 방울토마토 10개, 발사믹 드레싱

만드는 법:

• 고구마는 깍둑썰기해 에어프라이어 180도 15분 굽기
• 퀴노아는 끓는 물에 15분 삶아 체에 밭치기
• 시금치는 데쳐서 물기 제거, 방울토마토는 반으로 자르기
• 모든 재료를 섞고 발사믹 드레싱 뿌려 완성

영양 정보: 1인분 약 350kcal, 단백질 12g, 탄수화물 55g, 지방 8g

레시피 2: 버섯 닭가슴살 볶음

재료: 닭가슴살 200g, 새송이버섯 2개, 표고버섯 5개, 마늘 3쪽, 간장 2스푼, 올리브유

만드는 법:

• 닭가슴살은 한입 크기로 자르고 소금 후추로 밑간
• 버섯은 먹기 좋은 크기로 슬라이스, 마늘은 편으로 썰기
• 팬에 올리브유 두르고 마늘 볶다가 닭가슴살 투입
• 닭가슴살 겉면이 익으면 버섯 추가, 간장으로 간하고 5분 볶아 완성

영양 정보: 1인분 약 280kcal, 단백질 38g, 탄수화물 12g, 지방 9g

레시피 3: 배 생강 스무디

재료: 배 1개, 생강 1쪽, 꿀 1스푼, 그릭요거트 100g, 얼음

만드는 법:

• 배는 껍질 벗기고 씨 제거 후 큼직하게 자르기
• 생강은 껍질 벗기고 작게 다지기
• 모든 재료를 믹서에 넣고 부드럽게 갈아 완성

효능: 기관지 보호, 소화 촉진, 면역력 증진. 아침 식사 대용이나 운동 후 간식으로 완벽합니다!

가을 제철 식재료는 자연이 우리에게 주는 최고의 선물입니다. 이번 가을, 제철 음식으로 건강도 챙기고 미각도 만족시켜보세요!